I carciofi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro. Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare. I carciofi sono degli ottimi protettori del fegato. L’infuso preparato con le foglie di carciofo, cui possono essere associate altre erbe, è davvero utile dal punto di vista di eliminazione delle tossine: il sapore è amaro, ma il beneficio è assicurato! I carciofi sono anche tra gli alimenti con il più alto contenuto di fibre, utili quindi per la regolarità intestinale.
Quindi oltre che buoni dal punto di vista del gusto sono anche buoni per il nostro organismo!
Oggi sono ispirata dalla fantastica voce della cantante londinese Amy Winehouse e allora ascoltiamoci You Sent Me Flying / Cherry , e qui seguiamo il testo.
Ingredienti per 2 persone:
2 carciofi romani
curry
sale, pepe e olio evo
Lessate il polpo già pulito per mezz’ora e lasciatelo raffreddare nella sua acqua. Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili. Metteteli a rosolare in padella con un filo di olio. Salate e pepate- Se necessario aggiungete un po’ di acqua per non fare attaccare i carciofi, ma comunque fate in modo che rimangano croccanti.
Aggiungete il polpo a pezzi e due cucchiaini di curry. Aggiungete un po’ di acqua calda per far amalgamare il curry. Servite con un filo di olio sopra.
Buon appetito!
Daniela