Gennaio avanza e io sto cercando di tornare a regime alimentare sano ed equilibrato. Mi sta riuscendo?! Non lo so, in fondo sono sempre dell’ottica che ogni tanto qualche sfizio va tolto, ma che una corretta alimentazione aiuta tanto il nostro fisico e la nostra mente. Oggi voglio preparare insieme a voi un delle verdure al forno con le patate, quello che ad Ancona è conosciuto come “Fricchiò“, una specie di ratatouille di verdure. E con No one di Alycia Keys (testo) iniziamo
INGREDIENTI
- 5 patate piccole
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 10 – 12 pomodorini
- 1/2 cipolla
- rosmarino q.b.
- sale q.b.
- olio extra vergine di oliva
PREPARAZIONE
Tagliamo tutte le verdure a cubetti e mettiamole in una casseruola da forno. Condiamo con olio, sale e rosmarino e inforniamo a 180°C per circa 40 minuti, girando di tanto in tanto le nostre verdure. Proseguiamo la cottura per altre 15-20 minuti ad una temperatura di 200°C; se vi piaccionoaggiungete sopra dei semi di sesamo o lino.
Buon Appetito
Margherita
Pentagrammi di farina 