E con il freddo che si fa sentire, oggi vi voglio proporre una minestra calda, proprio per riscaldarci un pò e assaporare un sapore gustoso e delicato. Questa ricetta è quella che la mia nonna mi faceva sempre…tornata a casa da scuola trovavo la tavola apparecchiata e tutto era sempre pronto per iniziare a mangiare insieme. La vera chicca era il piatto fondo con la minestra fumante appena tolta dal fuoco e quello piano nel quale un pò alla volta mettevo la minestra con la patate per raffreddarla prima. E con la musica e il testo di Vasco Rossi, ascoltiamo Eh Già.
INGREDIENTI (per 2 persone)
- 2 patate grandi
- 1 salsiccia
- 1/2 cipolla
- maggiorana q.b
- sale q.b
- olio EVO
- 75gr pasta a persona
PROCEDIMENTO
Prepariamo il nostro soffritto di cipolla e olio extra vergine di oliva, aggiungiamo le patate tagliate a cubetti facendole rosolare e alla fine una salsiccia spezzettata e la maggiorana e lasciamo andare per circa 10 minuti.
In un’altra pentola mettiamo circa 1 litro di acqua e il dado, preferibilmente privo di glutammato monosodico, un additivo artificiale che viene utilizzato dall’industria per esaltare i sapori del cibo.
A questo punto aggiungiamo il brodo alle nostre patate e un pò di concentrato o passata di pomodoro e proseguiamo
la cottura per circa 40 minuti; possiamo schiacciare alcune patate in modo da rendere la minestra di una consistenza più cremosa.
Quando il brodo sarà quasi del tutto assorbito, cuciniamo la pasta. In questo caso utilizzando una pasta con pochi minuti di cottura ho preferito cucinarla insieme alla minestra. Se il tempo di cottura è elevato, la iniziamo a cucinare separatamente per almeno metà del tempo per poi terminare la cottura nella pentola con la minestra.
Buon Appetito
Margherita
Pentagrammi di farina 