Ciambella di carota

Gennaio 2015…Le feste sono agli sgoccioli eppure la voglia di dolce non manca…e quindi in questa bellissima giornata di sole londinese (e quindi basso!!!) ho deciso che volevo testare la ciambella di carota…mi era balenata l’idea di provare la “Carrot Cake”, ma poi l’idea della glassa mi ha fatto cambiare idea…

E quindi non perdiamo tempo e alziamo subito il volume della musica su “Take me to church” di Hozier e lasciamo andare testa e pensieri…e volendo canticchiamo con il testo sotto…sappiate che ci vorrà un pochino più di tempo rispetto alla ciambella classica perchè dobbiamo grattuggiare tante, ma tante tante carote…e posso assicurarvi che è pesaaaante…ma se siete pazienti il risultato è gustoso e molto naturale!!!

Infatti la carota ha proprietà molto importanti per il nostro organismo (vedi ricetta Purea di carote con crostini integrali)…e se riusciamo ad unire effetti benefici con il gusto, possiamo anche catturare l’interesse dei più piccini!!!

Ingredienti (diametro tortiera 30 cm):

2 uova
200 gr di zucchero di canna
120 ml di olio di semi
200 gr di farina
1 bustina lievito
sale
300 gr di carote

Procedimento

Il primo passo è rompere le uova e amalgamarle con lo zucchero e l’olio di semi fino a che non diventi un composto omogeneo.

Successivamente misceliamo lievito, sale e farina insieme e poi uniamo questo composto secco al precedente composto liquido.

A parte laviamo e peliamo le carote e le tritiamo grossolanamente con una grattugia. Se preferite potete tagliarle finemente al mixer. A questo punto le incorporiamo al composto mescolando con cura.

Ultimo step: Trasferiamo in una tortiera tonda con carta forno e cospargiamo sulla superficie un sottile strato di zucchero di canna (che farà una crosticina deliziosa) e se li avete delle stelline di cioccolato bianco (che ben si presta con il sapore di questa ciambella).