Amici vegetariani…questa volta la ricetta la riesco a condividere anche con voi!!!! E se siete sempre di corsa come me, compreso la domenica a pranzo.. questo è il piatto che fa il caso nostro. E vi confesso che, non avendo modo di mangiare la pasta durante la settimana, questa me lo sono proprio gustata e assaporata!!
E con la canzone Io sono di Paola Turci (cliccate qua per il testo)iniziamo la preparazione delle orecchiette con i broccoli
INGREDIENTI
- Broccoli 2
- Orecchiette 250 gr
- Peperoncini secchi 2
- Olio di oliva q.b.
- Parmigiano grattugiato a vostro piacimento
- Aglio 2 spicchi
PREPARAZIONE
Laviamo i broccoli e cuciniamoli in una pentola con abbondante acqua nella quale andremo a cucinare successivamente la pasta. Quando l’acqua bolle, aggiungiamo il sale e proseguiamo la cottura per circa 10-15 minuti, accertandoci che i broccoli siano pronti prima di 
toglierli dal fuoco.
In una padella antiaderente soffriggiamo l’aglio e ripassiamo i broccoli appena scolati, per circa 5 minuti insieme al peperoncino spezzettato.
Nell’acqua di cottura dei broccoli cuciniamo le orecchiette; controllate i tempi sulla confezione, ma vi consiglio di toglierli un paio di minuti prima se vi piacciono al dente.
Scoliamo la pasta e la saltiamo in padella aggiungendo del parmigiano grattugiato o se lo avete del pecorino romano.
Buon Appetito
Margherita
Pentagrammi di farina 