C’è una equazione indiscutibile tra il freddo e la necessità del mio corpo di assumere sostanze dolci… e la inevitabile conseguenza, accresciuta dall’improvviso arrivo di questo freddo londinese è la preparazione di un dolcetto da condividere con voi…. Se volete un consiglio…una densa e cremosa cioccolata calda all’italiana non guasta proprio.
E sulle note dei Coldplay con Adventure of a Lifetime iniziamo la preparazione di questo loaf al cocco (cliccate qua per il testo)
INGREDIENTI
- Burro 160 gr
- Zucchero 260 gr
- Farina 225 gr
- Cocco essiccato 40 gr
- Lievito per dolci 4 gr
- Sale 4 gr
- Latte di Cocco 175 ml
- 3 Uova
PREPARAZIONE
In una ciotola prepariamo il mix di farina, sale e lievito per dolci. Uniamo burro e zucchero e montiamo con delle fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza cremosa. Sbattiamo leggermente le uova e incorporiamole lentamente al burro, continuando a montare con le fruste ad una velocità bassa. Aggiungiamo il latte di cocco e metà della farina, mescolando con una cucchiaia di legno. Finiamo di incorporare la restante dose di farina e il cocco essiccato.
Rivestiamo lo stampo da dolce con la carta da forno, e cuciniamo con forno ventilato per circa 1 ora a 160° C.
Sfornato il loaf al cocco, facciamo dei forellini con un stecchino lungo e spennelliamo la superficie del dolce ancora caldo con del latte di cocco, per renderlo ancora più soffice. Alla fine cospargiamo il plumcake con del cocco essiccato.
Buona Merenda
Margherita
Pentagrammi di farina 