20 novembre 2015 – Pentagrammi di farina

Faccio una premessa e per farlo userò una metafora presa in prestito dal mondo della campagna.

E’ come se il semino piantato con tanta cura diverso tempo fa, abbia finalmente deciso di spuntare timidamente ed in punta di piedi dal terreno fertile in cui ha vissuto per tanto tempo (la chiamerei comfort zone). Lo ha deciso in autunno, strano…proprio una stagione difficile per “spuntare”…ma questo semino sta avanti! Ora…che dire deve ancora affrontare i freddi venti dell’inverno (e a questa latitudine i venti sferzano abbastanza). Ma è proprio qua che si vede se la pianta potrà avere futuro.

In other words, nuovi progetti, nuovi contatti, nuove idee. Soprattutto persone…quando si incontrano nuove persone, si incontrano nuove vite…e queste nuove vite iniziano ad intrecciarsi con la tua e non ci si rende nemmeno conto ma è come se si ha la sensazione che da sempre questi due mondi siano intrecciati.

Chiedo perdono per il pensiero ingarbugliato, ma in questi giorni la mia mente è oggettivamente piena di idee arruffate come una matassa di lana appena scompigliata da un gatto rosso con gli occhi verdi…e queste idee hanno bisogno di prendere aria…

Ho bisogno di relax, oggi mi ascolto Billie Holiday con I can’t believe that you’re in love with me…Non ci sono per nessuno!!! Ascoltare la sua musica e la sua voce mi fanno volare con la testa e dimenticare per un attimo di mettere i piedi nel 2015…

"...I just can't image that you love me
And after all is said and done
To think that I'm the lucky one..." (testo)

Quindi mi sono messa ai fornelli: ho guardato il frigo e avevo 3 ingredienti (sto troppo fuori casa e si vede dal frigo!): carne macinata, funghi champignon, scamorza (“ricordo” dell’ultimo fine settimana italiano): ho preparato un polpettone di carne comprata dal butcher del mio quartiere al profumo di autunno…L’ho riempito con funghi e scamorza per dargli un sapore affumicato di bosco.

Il polpettone ripieno funghi e scamorza è il mio comfort food, veloce e pratico da preparare. E potete sbizzarrirvi con le idee, in quanto si presta ad essere riempito in maniera creativa con altri ingredienti. Se avete tempo, preparatelo in anticipo: sarà anche più buono riscaldato al momento!

INGREDIENTI:

400 g di carne macinata (bovino)
1 uovo
1 patata piccola
noce moscata
2 cucchiai di parmigiano reggiano
sale e pepe
pangrattato
200 g di funghi champignon
150 g di scamorza affumicata
1 quarto di cipolla rossa
olio evo
prezzemolo fresco

PREPARAZIONE:

Pulite i funghi e tagliateli grossolanamente. Metteteli ad appassire in una padella antiaderente con un goccio di olio evo e la cipolla. A fine cottura salate e aggiungete il prezzemolo fresco.

In parallelo in una ciotola unite la carne macinata, la noce moscata, l’uovo, la patata grattugiata (cruda, pelata e lavata che donerà morbidezza all’impasto), sale, pepe, parmigiano e pan grattato. Amalgamate tutto con le mani creando un impasto morbido ma che non si sfalda.