Al via la quarta edizione di Gluten Free Expo, l’unica manifestazione internazionale certificata dedicata ai prodotti e all’alimentazione senza glutine. La location è Rimini Fiera dal 14 al 17 novembre 2015.
Gluten Free Expo ha visto un aumento crescente di espositori provenienti dall’estero, in modo particolare da Francia, Germania, Spagna, Svizzera, Regno Unito (mamma Londra sta sempre un passo avanti), Polonia, Paesi Bassi, Belgio, Finlandia, Danimarca, Svezia, Irlanda, Israele, Perù e Malesia. Il mercato del senza glutine, pur essendo un mercato giovane, è in costante crescita. Si stima che infatti l’1% della popolazione a livello mondiale abbia “problemi” con il glutine. [Fonte: Free – Novembre 2015 – “Questa dieta non è una moda]
Il programma della manifestazione è accattivante: show cooking per pubblico e professionisti, seminari, conferenze e tavole rotonde sul mercato del senza glutine. 
Ah dimenticavo forse la parte più importante…Ci siamo anche noi!
Oggi alle 12 saremo all’arena Masterlab del Gluten Free Expo per il lancio del libro “Naturalmente Senza Glutine” della Chef
Gluten Free Gourmet Simona Ranieri e saremo la sua spalla al suo primo show cooking di questa edizione di Gluten Free Expo.
Si avete letto bene, abbiamo l’onore di cucinare con Simona Ranieri e aiutarla a preparare una delle sue ricette naturalmente senza glutine.
Il suo nuovo libro raccoglie 100 ricette caratterizzate dall’attenta ricerca, selezione combinazione ottimale di ingredienti naturalmente senza glutine. Quinoa, riso venere, sorgo, miglio, amaranto, grano saraceno sono solo alcuni degli ingredienti naturali che sotto forma di chicco o di farina sono perfettamente adatti all’alimentazione di celiaci, intolleranti e anche curiosi.
Inutile dire che sposiamo la sua filosofia già dall’apertura di questo blog. Proprio la nostra Daniela, intollerante dal 2012, in alcune ricette (miglio, cicerchia e quinoa, lenticchie, grano saraceno) , ribadiva la necessità di utilizzare materie prime che si trovano già in natura prive di glutine e preferire prodotti finiti con pochi ingredienti, certificati e 100% sani.
In sostanza troviamo ottimo che il tema della celiachia e della Non-Coeliac Gluten Sensitivity inizi ad essere al centro delle discussioni e che quindi si riesca a trovare in commercio una vasta gamma di prodotti dietetici senza glutine, ma la scelta di carboidrati alternativi ai cereali vietati non può e deve ricadere solo su quest’offerta. Molti dei “piatti pronti” che si trovano oggi in commercio (biscotti, torte, pasta fresca, cotolette…) potrebbero essere preparati tranquillamente a casa, ma i soliti tempi frenetici made in 2000 li rendono molto comodi.
Occorre sottolineare che anche le aziende alimentari industriali (anche le più accorte) per esigenze di gusto (ed economiche!) fanno utilizzo di più grassi (olio di colza, olio di palma), più zuccheri e più sale che in quantità elevate non sono propriamente sani.
Ha tutta l’aria di essere una giornata da non perdere!
Vi aspettiamo a Rimini…e tra qualche giorno sul blog con l’articolo e le foto dell’evento!
Come arrivare a Rimini Fiera al Gluten Free Expo
Le pentagrammate
Pentagrammi di farina 