L’inverno sta per arrivare ed i piatti caldi iniziano a spuntare sulle nostre tavole…Per riscaldarmi ho pensato di preparare una bella vellutata fatta con un ortaggio che avevo sempre ignorato ma che pare esser ricco di proprietà benefiche: il daikon o ravanello giapponese! Si tratta di un enorme ravanello bianco che ha anche il superpotere di bruciare i grassi! Ma magariiiii, daikon tutta la vita;) Di fatto non ha un gran sapore così ho deciso di arricchire il piatto con carote, patate e zucca! Fondamentali sono i crostini e le scaglie di grana per dare un tono più deciso e gustoso! Mentre vi dedicate ai fornelli, godetevi la voce incredibile di Etta James con Something’s Got A Hold On Me , capolavoro!Il testo è qui!
INGREDIENTI
- 1 Daikon
- 250 g di zucca gialla
- 2 carote
- 400 g di patate
- 1/2 cipolla
- olio evo qb
- sale qb
- salvia qb
- 4 fette di pancarrè integrale
- 30 g di parmigiano reggiano a scaglie
- 750 cl di brodo di dado
PROCEDIMENTO
Lavare, pelare e tagliare a piccoli pezzi il daikon, le carote e le patate. Soffriggere nella pentola a pressione 1/2 cipolla ed aggiungere gli ortaggi appena tagliati, mescolando bene.
Dopo aver tolto la cipolla, aggiungere il brodo e chiudere la pentola a pressione, aumentando la fiamma. All’arrivo del sibilo spostare la pentola nel fuoco piccolo e lasciare cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo cuocere in forno la zucca per 40 minuti e ripassarla in padella con sale, olio e salvia.
Terminati i 15 minuti di cottura, una volta eliminato il vapore, aprire la pentola a pressione ed aggiungere la zucca.
Con l’aiuto del minipimer frullare tutto fino a che non si ottenga una vellutata.
Ora non ci resta che preparare i cubetti di pancarrè da abbrustolire in forno e tagliare le scaglie di parmigiano.
Infine servire con un filo d ‘olio, una manciata di scaglie e di crostini di pancarrè.
Ed ora mangiate e sorridete!
Chiara
Pentagrammi di farina 