E bene sì, è venerdì!!!C’è profumo di festa, Pasqua è alle porte e molti passeranno questi giorni in famiglia e con amici, buone rimpatriate a tutti:) Ma parliamo della ricettina di quest’oggi, per stasera se non avete idee vi suggerisco un risottino orientale molto profumato e colorato! Le note da ascoltare sono quelle famosissime di Respect ; forse molti non sanno che è una canzone di Otis Redding reinterpretata pochi anni più tardi dalla vulcanica Aretha Franklin. Aretha con la sua cover creò un importante inno femminista che riscosse un successo mondiale, ma la meravigliosa versione originale di Otis merita altrettanta attenzione e “rispetto”:) il testo è qui!
INGREDIENTI
- 300 g di riso basmati integrale
- 200 g di piselli
- 1/2 cipolla
- 150 g gamberetti
- 30 g granella di mandorle
- 1/2 bicchiere di brandy
- 1 confezione di latte di cocco
- curry qb
- soia qb
- sale qb
- olio qb
PROCEDIMENTO
Preparare un soffritto di cipolla e una volta dorata versare i piselli, farli scottare, poi aggiungere l’acqua fino a coprirli e salare.
Quando l’acqua è completamente evaporata, la cottura dei piselli può considerarsi ultimata.
Lavare e sgusciare i gamberetti, cuocerli sfumandoli con il brandy, poi aggiungere poco sale e la granella di mandorle.
Unire al condimento i piselli ed insaporire il tutto con il curry e salsa di soia (senza esagerare per non rischiare di salare troppo!)
Nel frattempo cuocere il riso basmati in acqua bollente salata e scolare bene per poi saltare in padella a fuoco medio per pochi minuti con i gamberetti, i piselli e d il latte di cocco.
Ed ora mangiate e sorridete!
Chiara
Pentagrammi di farina 