Breakfast time here in London! And as Britons suggest, there’s no healthier breakfast than starting with a bowl of porridge mixed with vegan almond milk. And, by the way, porridge is made of oats, “avena”.
Però, dal momento che noi siamo italiani, e la colazione la facciamo con cappuccino o latte macchiato, noi l’accompagniamo con biscotti. E in questo caso parliamo di biscotti di avena semplici e biscotti di avena aromatizzati al cacao.
Tempo fa mi sono portata dall’Italia una confezione di farina d’avena Molino Rossetto e avevo proprio la curiosità di provarla per realizzare quei classici biscotti da poter inzuppare nel caffelatte ma che dall’altra parte non ti facessero venire il senso di colpa per i grassi, il colesterolo e questo e quell’altro motivo.
Allora ho fatto un po’ di tentativi.
Ho eliminato il burro e l’ho rimpiazzato con l’olio extra vergine d’oliva.
Ho eliminato le uova e le ho sostituite con il latte di mandorla.
Ho eliminato il gusto…ah no il gusto non l’ho eliminato!
E quale migliore canzone per iniziare la mattina se non Chi è più felice di me nella versione di Pavarotti (che è stata anche la colonna sonora de Il Volo del Mattino del 2015).
…fin quando c’è gioventù, sorridi sempre di più
la donna è un fiore ti dà il profumo ma ti avvelena ogni or…(testo)
Ingredienti:
- 150 g di farina d’avena Molino Rossetto
- 150 g di farina integrale biologica
- 80 gr olio extravergine di oliva
- 4 cucchiai di latte di mandorla (+ 1 per l’impasto dei biscotti di avena al cacao)
- 70 g di zucchero integrale di canna mascobado
- 1 pizzico di bicarbonato
- 3 cucchiai di cacao amaro biologico
Preparazione:
In una planetaria uniamo le due farine, l’olio e il latte di mandorla, lo zucchero, e il pizzico del bicarbonato. Impastiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo (noterete un impasto molto rustico).
Dividiamo il composto in due metà: una metà la avvolgiamo nella pellicola trasparente e riponiamo in frigo. Nell’altra metà aggiungiamo il cacao e un cucchiaio di latte di mandorla. Impastiamo e avvolgiamo nella pellicola.
Lasciamo riposare per un’ora.
Stendiamo l’impasto (circa 0,4-0,5 cm) e a piacimento scegliamo le formine che ci piacciono di più. Io sono andata sul classico, e per i biscotti di avena ho scelto stelline, tondi e stampino per biscotti homemade che potete trovare anche da Tiger!
Inforniamo a 180° per circa 15-20 minuti.
Fatemi sapere cosa pensate dei nostri biscotti di avena.
Buona colazione!
Alessia#11
Pentagrammi di farina 