Burger vegetariani di soia, funghi e quinoa rossa

Burger e polpette vegetariane: ma quante varianti possiamo inventare!!?

Oggi ne prepariamo una con l’aiuto del granulare di soia biologico gluten free della Molino Rossetto, aggiungendo al composto i funghi e la quinoa rossa in modo da bilanciare l’apporto di proteine e cereali e completare la catena di amminoacidi necessari al fabbisogno nutrizionale.

Ovviamente possiamo sbizzarrirci e liberare la creatività aggiungendo le verdure di stagione che preferiamo e per rendere sempre originale il nostro piatto. Ovviamente è ideale anche per i più piccini, che solitamente amano le polpette e i burger e, nella variante vegetariana, potete aggiungere alle patate le zucchine, le carote o le bietole a seconda della stagione (verdure che solitamente piacciono di più!).

Ci mettiamo in cucina sulle note di Quali alibi di Daniele Silvestri, e qui il link al testo.

Ingredienti per 4 persone:

1 busta di granulare di soia biologico Molino Rossetto

150 gr di funghi champignon

80 gr di quinoa rossa

3 patate di media grandezza

sale nero e pepe rosa dell’Himalaya

ravanelli lunghi (fascetto) e insalata tenera

Preparazione:

Versate il granulare di soia in acqua bollente e lasciate reidratare per 10 minuti. Quindi scolate bene e aiutandovi con un canovaccio lasciate strizzatelo e lasciatelo raffreddare.

Sciacquate molto bene la quinoa e mettetela in un pentolino con l’acqua (salata) pari al doppio del suo volume e lasciatela cucinare fino al completo assorbimento.

Pulite i funghi e saltateli in padella con un filo di olio e un pizzico di sale per qualche minuto, quindi frullateli grossolanamente.

Sbollentate le patate, quindi schiacciatele con la forchetta.

Unite in una ciotola il granulare di soia reidratato, la quinoa intiepidita, i funghi e la patata lessa schiacciata. Salate e pepate, quindi amalgamate bene tutto.

Formate i burger aiutandovi con un coppapasta riponendoli in una teglia con la carta forno.

Spennellateli con l’olio e cucinateli in forno a 180° per 25 minuti.

Servire con l’nsalata e i ravanelli conditi con sale, olio e limone.

Buon appetito!

Daniela

con questa ricetta partecipiamo anche al 100% Gluten Free Friday

 

Quali alibi – Daniele Silvestri

Buon ascolto!

Zitto Zitto fa…
Sì, scusa ma
mi era sembrato di vedere qualcosa di strano,
tipo un esercito nemico in uno stato sovrano
tipo un’aperta violazione degli accordi che abbiamo,
io te lo dico e tu mi dici di parlare piano…
Mi era sembrato di notare un fatto poco chiaro
come una specie di governo ma di terza mano
come un programma mai approvato che però seguiamo
e neanche posso non votare perché non votiamo.

Zitto zitto fa finta di niente
che tanto il mondo gira ancora come sempre
finché c’è vita, beh, c’è la corrente
e meno problemi avrà chi meno si sente
Che per esempio ho conosciuto questo parlamentare
No, dice, a me che me ne frega finché è legale
passare ad una nuova appartenenza e restare
senza neanche andare che c’ho l’influenza e mi sale.

Su quali alibi calibri la validità
quali ali di colibri libri nell’aria
e quali macabri crimini tragici o comici
mi dici che c’è chi ti recriminerà
per quali metodi meriti la tua indennità
quali labili crediti credi di avere qua
per quali taciti traffici illeciti eviti di dire
che c’è chi ti recriminerà
Abbassa la cresta e smetti di chiedere
La busta l’hai vista non farmi ricredere
poi Bacco, Tabacco ma soprattutto Venere
vedrai che conviene che smetti di chiedere
Non basta una busta per farmi recedere
L’ho vista ma adesso ne resterà cenere
Ma intanto che aspetti che arrivi la celere
c’è giusto lo spazio per potermi rispondere
Su quali alibi calibri la validità
quali ali di colibri libri nell’aria
e quali macabri crimini tragici o comici
mi dici che c’è chi ti recriminerà

Zitto zitto fa finta di niente
che tanto il mondo gira ancora come sempre
finché c’è vita, beh, c’è la corrente
meno problemi avrà chi meno si sente
Se la vicina Cina ci nasconde cose
cos’è meglio dire di restare statici
ti ci dovevi abituare prima
ti ci dovevi abituare molto prima
Se caleranno i droni come calabroni
come dei ladroni come dei re magi che calando doni
giungono alla meta
allora quella sarà l’ultima cometa
Su quali alibi calibri la validità
quali ali di colibri libri nell’aria
e quali macabri crimini tragici o comici
mi dici che c’è chi ti recriminerà
per quali metodi meriti la tua indennità
quali labili crediti credi di avere qua
quali taciti traffici illeciti eviti di dire
che c’è chi ti recriminerà

Zitto zitto fa
Zitto zitto fa
Zitto zitto fa
Zitto zitto
Su quali alibi
ma quali ali di colibri
su quali ali di
e quali ali di colibri
Zitto zitto fa finta di niente
Zitto zitto fa finta di niente
Zitto zitto fa
Zitto zitto fa

Daniela