La ricetta di oggi è stata ideata per il blog Una Favola in Tavola ” Il Mondo di Ortolandia” e per la sua Raccolta mensile “L’orto del 
Bambino intollerante”. Gran bella iniziativa… e ovviamente mi sono molto identificata nella situazione.
Ogni mese il blog “Il mondo di Ortolandia” e quello di “Senza è buono” raccoglieranno ricette a base di un frutto e di una verdura, indicandoli all’inizio di ogni mese, chiedendo alle provette cuoche di rispettare una particolare intolleranza.
Questo mese dobbiamo rispettare queste indicazioni: gli ingredienti sono il broccolo o il kiwi e l’intolleranza da rispettate è quella al lattosio.
Oggi prepariamo dei burger con broccoli e miglio, domani avremmo un’altra sorpresa con il kiwi, non ve la perdete!
Penso sia un modo carino per far mangiare ai bambini i broccoli, una verdura che di solito è poco gradita, probabilmente per l’odore e il sapore forte. In questa versione i broccoli dopo essere stati cotti al vapore per preservare tutte le proprietà vengono frullati in modo da creare una crema che i amalgami bene al miglio.
Iniziamo subito accendendo la musica e ascoltando uno dei cantautori più cari della mia giovinezza Lucio Battisti. Quanti viaggi in macchina cantando e ricantando i suoi brani, e allora oggi ascoltiamo proprio Si, Viaggiare
.. dolcemente viaggiare
rallentare per poi accelerare
con un ritmo fluente di vita nel cuore
gentilmente senza strappi al motore.. (testo)
Ingredienti:
1 broccolo piccolo
120 gr miglio
1 uovo
4 cucchiai di farina di ceci più quella per impanare
sale pepe
olio evo
Procedimento:
Mettete il miglio a cuocere seguendo le indicazioni della confezione. Lavate il broccolo e tagliatelo a pezzi, dopodichè cucinatelo al vapore.
Una volta cotto frullatelo creando una crema ed unitelo al miglio scolato.
Fate raffreddare tutto qualche minuto poi mettete in una ciotola unendo un uovo, sale, pepe e 4 cucchiai di farina di ceci e amalgamate il tutto.
Prendete un cucchiaio di impasto e impanatelo nella farina di ceci creando la forma di un burger.
L’impasto sarà ancora abbastanza morbido, ma andrà bene, si rapprenderà appena lo metterete nella padella antiaderente calda con un filo di olio.
Buon appetito.. e fatemi sapere cosa ne pensano i vostri bambini!
Daniela
Pentagrammi di farina 