Trofie al pesto di pistacchio e ragù bianco

Il periodo estivo si è appena concluso eppure le vacanze sembrano un ricordo già sbiadito…Non siate nostalgici, settembre con i suoi colori caldi vi regalerà un po’ di poesia ed ispirerà le vostre ricette;) Per celebrare l’inizio di questo mese simbolo del cambiamento e cospargere un po’ di allegria qua e là, direi di sintonizzarci sulle note di September dei Earth Wind & Fire. Un pezzo disco r&b che ha fatto da colonna sonora a vari telefilm, film, pubblicità, grazie al suo ritmo travolgente:) Il testo è qui!

INGREDIENTI x3 persone

• 300 g di trofie
• 200 g pesto pistacchio in barattolo
• 40 g di pistacchi interi non salati
• 100 g carne macinata vitello
• 40 g feta
• 20 g parmigiano reggiano
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio evo qb
• sale qb

PROCEDIMENTO

Soffriggere in una padella antiaderente lo scalogno tritato, aggiungere poi la carne macinata e cuocere mescolando con un cucchiaio di legno. Alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco.

Mentre la pasta cuoce in acqua bollente, tritare i pistacchi, grattare la feta ed il parmigiano.

 

Unire al ragù bianco la granella di pistacchi e successivamente il pesto, che andrà diluito con 2 tazzine di acqua di cottura della pasta.

Scolare le trofie al dente e tuffarle nel condimento insieme  ad una spolverata di feta e parmigiano!

Ed ora mangiate e sorridete!

Chiara

September – Earth, Wind & Fire

Buon ascolto!

Do you remember the 21st night of September?
Love was changing the minds of pretenders
While chasing the clouds away

Our hearts were ringing
In the key that our souls were singing.
As we danced in the night,
Remember how the stars stole the night away

Ba de ya, say do you remember
Ba de ya, dancing in September
Ba de ya, never was a cloudy day

Ba de ya de ya de ya
Ba de ya de ya de ya
Ba de ya de ya de ya de ya

My thoughts are with you
Holding hands with your heart to see you
Only blue talk and love,
Remember how we knew love was here to stay

Now December found the love that we shared in September.
Only blue talk and love,
Remember the true love we share today

Ba de ya, say do you remember
Ba de ya, dancing in September
Ba de ya, never was a cloudy day

Ba de ya, say do you remember
Ba de ya, dancing in September
Ba de ya, golden dreams were shinny days

Love bells was ringing
Our souls were singing
Do you remember, never a cloudy day

Ba de ya, say do you remember
Ba de ya, dancing in September
Ba de ya, never was a cloudy day

Ba de ya, say do you remember
Ba de ya, dancing in September
Ba de ya, golden dreams were shinny days

Ba de ya de ya de ya
Ba de ya de ya de ya
Ba de ya de ya de ya de ya

Ba de ya de ya de ya
Ba de ya de ya de ya
Ba de ya de ya de ya de ya

Chiara