succo di limone

Pare che la primavera abbia fatto capolino anche a Londra ed è quasi scontato dire come la voglia di fare, l’adrenalina e l’umore siano a mille!!! Tra poco ricominceranno anche le pause pranzo al parco e con queste anche quelle sfiziose e gustose “insalatine” che possiamo preparare, cercando di di non alimentare con il cibo la sonnolenza da post pranzo. E con le note di Buon Viaggio di Cesare Cremonini iniziamo la preparazione (cliccate qua per il testo)

INGREDIENTI

Cous cous 140 gr
Formaggio di capra 85 gr
Rape rosse 4
Spinaci 20gr
Noci 25 gr
Albicocche secche 6
Arancia 1
Limone 1
Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai

PREPARAZIONE

Mettiamo a bollire 100 ml di acqua. il succo della arancia spremuta e metà della scorza tagliata sottile. Raggiunta l’ebollizione, spegniamo il fuoco, versiamo il cous cous, lo copriamo con un coperchio e lasciamo cucinare per 5 minuti.

Nel frattempo tagliamo il formaggio, le noci e le albicocche. Quando il cous cous è pronto uniamo tutti gli ingredienti e condiamo con succo di limone e due cucchiai di olio extra vergine di oliva.

Buon Pranzo

Margherita

La tapenade è una salsa gustosa di olive, tipica della Provenza.

Io sono golosa di olive, soprattutto le nere e questa è un’appetitosa crema che può essere spalmata sul pane abbrustolito o usata come pinzimonio per le verdure durante i vostri aperitivi o ancora usata come accompagnamento per i vostri piatti più moderni. Un accostamento molto stuzzicante può essere fatto con i pomodorini secchi. Quindi si potrebbe preparare una fetta di pane tostato spalmando della crema di olive e aggiungendo un pomodorino secco sott’olio… accostateci ovviamente un bicchiere di vino o un cocktail!

A me da proprio l’idea della salsa più sfiziosa e allo stesso tempo naturale e mi fa venire voglia di aperitivo!

Ci sono diverse versioni della ricetta con olive verdi o nere, con o senza tonno, .. ma comunque tutte con i capperi. Eh già, perché il termine “Tapenade” deriva da una parola provenzale “tapenado” che significa “CAPPERO” elemento fondamentale della ricetta.

E’ ormai riconosciuto che il consumo regolare di olio d’oliva è un ottimo modo di prevenzione contro le malattie cardiovascolari, invecchiamento, cancro, ecc.

Vi rimando al sito ambientebio.it in cui viene trattato un articolo in cui vengono descritti i numerosi benefici che si ottengono mangiando quotidianamente le olive nere. Ma attenzione al loro apporto calorico… non esagerate come me!

La canzone che vi propongo oggi mi è venuta in mente per un accostamento un po’ banale: Provenza – Francia … e allora via per le Strade di Francia di Daniele Silvestri ..e per un’occhio al testo…

Buon divertimento!

INGREDIENTI

400 gr olive nere denocciolate
1 spicchio di aglio privato dell’anima
2 filetti di alici
2 cucchiai di capperi
3 cucchiaini di senape
1 cucchiaio di succo di limone
olio di olive extravergine

Mettiamo nel robot da cucina le olive, l’aglio, le alici, i capperi, la senape e tritiamo. Aggiungiamo un po’ alla volta il succo di limone e l’olio a filo fino a quando la consistenza non risulterà cremosa.

Il profumo è appetitoso!!

Bon appetit!

Daniela