formaggio di capra

Pare che la primavera abbia fatto capolino anche a Londra ed è quasi scontato dire come la voglia di fare, l’adrenalina e l’umore siano a mille!!! Tra poco ricominceranno anche le pause pranzo al parco e con queste anche quelle sfiziose e gustose “insalatine” che possiamo preparare, cercando di di non alimentare con il cibo la sonnolenza da post pranzo. E con le note di Buon Viaggio di Cesare Cremonini iniziamo la preparazione (cliccate qua per il testo)

INGREDIENTI

Cous cous 140 gr
Formaggio di capra 85 gr
Rape rosse 4
Spinaci 20gr
Noci 25 gr
Albicocche secche 6
Arancia 1
Limone 1
Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai

PREPARAZIONE

Mettiamo a bollire 100 ml di acqua. il succo della arancia spremuta e metà della scorza tagliata sottile. Raggiunta l’ebollizione, spegniamo il fuoco, versiamo il cous cous, lo copriamo con un coperchio e lasciamo cucinare per 5 minuti.

Nel frattempo tagliamo il formaggio, le noci e le albicocche. Quando il cous cous è pronto uniamo tutti gli ingredienti e condiamo con succo di limone e due cucchiai di olio extra vergine di oliva.

Buon Pranzo

Margherita

Sabato pomeriggio e Godolphin Road è in cucina! Prima ricetta, weekend in compagnia, musica di sottofondo ed un tocco di cucina internazionale.

Per iniziare questo viaggio culinario insieme, oggi vi porto in Francia. Ma per la musica torniamo in terra italica perché questo piatto mi ricorda una catastrofe in senso positivo, un cambiamento, un patatrac…insomma mi sento ispirata da Jovanotti con “Il più grande spettacolo dopo il Big Bang”…(e anche il testo!)

INGREDIENTI

Per la pasta Brisèe

Farina 00 200gr
Burro 100gr
Acqua 70ml
Sale q.b.

Per il ripieno

Uova 1 intero e 3 tuorli
Panna liquida 300ml
Porro 1/2
Funghi 4
Pomodorini 100gr
Formaggio di capra 200gr
Sale q.b.
Noce moscata q.b.

PREPARAZIONE

In una ciotola unite la farina e il burro aiutandovi con un mixer o delle fruste fino ad ottenere un impasto sabbioso. Aggiungete l’acqua ed iniziate ad impastare con le mani. Riponete l’impasto ottenuto in frigo avvolto nella pellicola e lasciate riposare per 40 minuti.

Stendete la pasta in una teglia di circa 24cm di diametro e infornate a 190° per 15 minuti. Vi consiglio di punzecchiare l’impasto, coprirlo con un foglio di carta forno e colmarlo con legumi in modo da evitare che la pasta si gonfi.

Nel frattempo tagliate il porro a fettine sottili e mettetelo in una padella con un goccio di olio fino a che si ammorbidisce. Tagliate i funghi e aggiungeteli al soffritto d’olio e aglio che avrete precedentemente preparato.

Prendete una ciotola e sbattete le uova con la panna liquida, un pizzico di sale e la noce moscata a vostro piacimento fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungetevi i pomodorini, il formaggio tagliato a dadini, i porri e i funghi e una volta amalgamato il tutto versateli sulla pasta brisèe.

Continuate la cottura per circa 25-30′ con forno a 170°.

La quiche vegetariana è pronta.

La pasta Brisèe vi dà la possibilità di personalizzare questo piatto a vostro piacimento, combinando tanti ingredienti differenti…che cosa mi proponete?

Buon appetito!

Margherita