Allora…dico proviamo!!! Per la prima volta mi sono cimentata in qualcosa di dolce che non abbia cioccolato o schifezzine varie…la prossima volta prometto qualcosa di dolcioso…promessa!
Se siete alla ricerca di una ricetta di biscotti senza burro, che non lascino segni sulla vostra linea ma che vi stupiscano con il loro sapore, provate i biscotti alla quinoa e cocco. Croccanti e delicati, con l’aroma di succo d’acero e arancia allieteranno le vostre colazioni e ogni spuntino!
Prima di tutto…un tuffo nei mitici anni 90, capelli cotonati e decolorati e casse a palla per “Listen to your heart” di Roxette. Gia vi immagino davanti allo specchio con spazzola tonda in mano e playback di questa canzone…ahahha…ok solo io potrei farlo!!!
INGREDIENTI
- 110 gr di farina
- 40 gr farina di cocco
- 70 gr di quinoa
- 50 ml di olio
- 1 arancia
- tre cucchiai di sciroppo d’acero
- 30 gr di zucchero di canna
- una manciata di mandorle
PREPERAZIONE
Cominciamo a sbollentare la quinoa in abbondante acqua calda per circa 20 minuti fino a che inizia a sfarinarsi.
Nel frattempo possiamo iniziare a mescolare in una terrina le due farine insieme allo zucchero di canna.
Una volta che la quinoa è pronta la lasciamo raffreddare e successivamente la aggiungiamo al mix di farine e zucchero.
Mescoliamo l’impasto così creato e continuiamo aggiungendo mano a mano gli ingredienti restanti: l’olio, la buccia grattugiata dell’arancia (io non l’ho messa tutta perchè non volevo appesantire troppo l’aroma dell’impasto, diciamo 1/4) e lo sciroppo d’acero.
Impastate fino a quando avrete un composto omogeno: mettetelo in frigo e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
Foderate una teglia con la carta antiaderente e date la forma che volete ai vostri biscotti…non c’è una regola…sentitevi liberi ma non scordatevi mentre vi sentite liberi con le mani al cielo di infornare per circa 30 minuti a 180 gradi.
Buon appetito!
Alessia#11
Pentagrammi di farina 