Benissimo…erano un po’ di giorni che pensavo al fatto che adoro i polpettoni, di qualsiasi tipo e qualsiasi condimento…ah no odio il tonno in scatola per cui i polpettoni di tonno ve li faccio consigliare da altri =)
In ogni caso vederli rosolare nel forno e sentire l’odore penetrante per casa mi ha sempre rimandato alla famiglia e ai grandi pranzi della domenica…dal momento che qua a Londra famiglia poca, carne macinata schifo (va be schifo in generale qua la carne del supermercato…se la tiri contro il muro buchi il muro), grandi pranzi della domenica inesistenti e un’occhio alla linea sempre, ho deciso di dedicarmi all’impresa di preparare un polpettone vegetariano di ricotta e zucchine.
Devo avvertirvi…la mia idea genialissima è stata quella di prepararlo dopo la palestra pensando sarebbe stato il mio pranzo perchè leggero e comunque un bel piatto unico….SBAGLIATO!!! Un po’ ci vuole, soprattutto per la cottura in forno per cui gente NON FATE COME ME!!! Organizzateviiii!!!
Ah non dimenticate di sintonizzarvi su “Amore disperato” nella versione originale di Nada e cantarla a squarciagola con il mestolo che sembra un microfono…e il testo eccolo qua.
Perchè questa canzone vi chiederete…be non ve lo chiedete…le ragioni ci sono sempre ed è come dice Pascal, per cui fidatevi di lui…
“il cuore ha le sue ragioni che la ragione non conosce” Pascal, Pensieri, 277
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 2 uova medie
- 3 zucchine
- 500 gr ricotta
- pan grattato
- 1/4 cipolla
- 1/3 porro
- noce moscata qb
- sale qb
PREPARAZIONE
La prima cosa da fare è tagliare a rondelle il porro e a cubetti la cipolla e metterli a rosolare a fuoco basso con un goccino d’olio in una padella antiaderente.
Successivamente è l’ora della zucchina, lavatela sotto acqua fresca e tagliatela a metà in modo da avere due dolci spicchi (il concetto delle due metà mi piace sempre!) e assaporarne la polpa dentro il polpettone.
Una volta che porro e cipolla sembrano coloriti (non bruciati!) aggiungete tutte le zucchine e lasciatele andare sempre a fuoco basso con il coperchio in modo che il vapore acqueo possa inumidirne la cottura.
Non appena le zucchine hanno raggiunto la consistenza ottimale è l’ora della preparazione dell’impasto in una terrina capiente: aggiungete la ricotta, le zucchine, un pizzico di sale, due uova intere, una spolverata di 
noce moscata, pan grattato quanto basta e miscelate con cura il tutto.
A questo punto prendete la carta forno e inumiditela un pochino sotto l’acqua, appoggiate il composto al centro e iniziate a rotolare per creare la forma desiderata. Io ho chiuso anche le estremità a caramella!!! Così perchè era carino!
A questo punto tutto quello che tocca fare è accendere il forno a 180° per 45 minuti e il gioco è fatto!
Come anticipato all’inizio, la cosa più bella è stata sentire il profumo del polpettone perpetrare per tutta la cucina…e anche se non ho potuto mangiarlo per pranzo è stata una bella soddisfazione lo stesso (alla fine l’ho mangiato il giorno dopo sempre dopo la palestra!!! Gnamme!)
Ragazzi inutile dire che è devastante…per me che adoro i cibi delicati!!!
Fatemi sapere cosa ne pensate! Lì per lì non ci ho pensato, ma forse una salsina al limone potrebbe dargli quel non so che in più…il dettaglio che potrebbe fare la differenza…
Baci e coccole e buon appetito!
Alessia#11
succo di un limone (io ne ho usati 2 per cercare di mettere meno olio ma a mio gusto è venuto un pochino troppo aspro) e aggiungete l’olio ed un goccio di salsa di soia in modo che i cubetti siano più o meno coperti. aggiungete le spezie e mischiate. Riponete il barattolo chiuso in frigo per una mezz’ora circa (anche di più se avete tempo…)
e quella che rimane nel cucchiaio con cui prendete i cubetti di tofu). Lasciate che si asciughi un pò il succo e alla fine aggiungete la salsa di soia (io ne ho messa abbondante e ho lasciato che il tutto si rosolasse leggermente)
Pentagrammi di farina 