Sformato di patate novelle, salsiccia e mozzarella

La mia proposta di oggi evade un pochino dai miei soliti canoni…lo so…peccato di gola!

Ma l’odore che si sprigiona nella cucina quando la infornate è veramente delizioso e avevo proprio voglia/bisogno di questa coccola!

Vi presento la ricetta di uno sformato di patate novelle accompagnato da salsiccia e mozzarella…

La prima canzone che mi è venuta in mente pensando a questo piatto è stata Dakota degli Stereophonics…se stessi a spiegare il collegamento mentale tra sformato di patate e questa canzone bruceremmo lo sformato…per cui…adelante!!! Ricordate che il testo è solo ad un click da qui!

“You made me feel like the one…”

INGREDIENTI (per uno sformato del diametro di 28cm)

800 gr patate novelle
2 salsicce nostrane
2 mozzarelle da circa 125 gr
pan grattato
riccioli di burro
sale qb

PREPARAZIONE

La prima cosa da fare è assolutamente mettere a lessare le patate con la scorza in acqua fresca. In questo caso le manteniamo con la buccia proprio perchè dobbiamo fare attenzione a non lessarle troppo. Ci serviranno toste!

In parallelo prepariamo lo stampo per lo sformato: foderiamolo di carta forno e ungendolo con una goccia d’olio, spolveriamo con del pan grattato.

Una volta pronte le patate, perdiamo enormemente la pazienza a sbucciarle (per chi mi conosce sa perfettamente che la pazienza non è una delle mie doti!) e tagliamole a fettine di circa 1 cm.

Con le fettine iniziamo a foderare lo stampo, avendo a cura a sovrapporle un pochino per avere un fondo solido.

Sopra il fondo di patate spezzettiamo la prima salsiccia e la mozzarella preventivamente tagliata a cubetti.

Ricominciamo con uno strato di patata, strato di salsiccia, strato di mozzarella e ultimo strato di patata. Sopra questo spolveriamo pan grattato (per la crosticina) e dei riccioli di burro (ma non troppi!!!)

Inforniamo a forno già caldo a 200° per circa 20 minuti e godetevi l’aroma per la cucina sdraiate nel divano con ottima musica.

Quando scatta il timer…pronte ad assaggiarla!!!